Főzött csokikrém (recept) – Isteni finom, lágy krémtöltelék ünnepi tortákba!
Olyan csokikrém receptet hoztunk, ami után az összes vendég megnyalja mind a tíz ujját! Süss hozzá egy egyszerű kakaós piskótát, vagy vegyél kész tortalapot, töltsd be a főzött csokikrémet, dekoráld tetszés szerint, és már kész is az ünnepi desszert!
Főzött csokikrém receptje
Hozzávalók:
- 4 egész tojás
- 20 dkg kristálycukor
- 20 dkg vaj
- 25 dkg jó minőségű étcsokoládé
- 4 dkg holland kakaópor
Elkészítés:
1. Vízfürdőt készítünk: alul lábasban vizet forralunk kis lángon (nem kell lobognia alatta a víznek), és arra egy üstöt helyezünk, amiben a további műveletet végezzük.
2. A gőz feletti lábasban a tojásokat folyamatosan kevergetjük (gyors mozdulatokkal), majd beleöntjük a kristálycukrot, csak addig hevítjük, amíg elkezd sűrűsödni a tojásos massza.
3. Még melegen beleöntjük a csokit és a kakaóport. Ha szükséges, egy kevés tejet hozzáöntünk, hogy könnyebben tudunk vele dolgozni. Lehúzzuk a gőzről, kihűtjük.
4. Ha kihűlt, robotgéppel habosra keverjük, végül apránként a hűtóhideg vajdarabokat is hozzáadagoljuk.
Díszítés:
Miután betöltötted a toralapba a főzött csokikrémet, amit az oldalára és a tetejére is egyenletesen eloszlattál, a következőkkel fejezheted be a tortát:
1. Megszórod kókuszreszelékkel, ami mindent elfed (kezdőknek ajánljuk).
2. Csokiforgácsokat készítesz úgy, hogy zöldségpucolóval a táblacsokiból csokiforgácsokat készítesz (középhaladóknak ajánljuk).
3. Csokibevonóból csokimázat készítesz, amivel szépen, egyenletesen bevonod az egész tortát (haladóknak ajánljuk).
4. A maradék csokikrémet habzsákba töltöd, és csinos csokihalmokat formálsz a torta tetejére (profiknak ajánljuk).
Fázisfotók
Nálunk így néz ki a vízfürdő.
Miután beletettük a kakaóport.
A jó sűrű masszát pici tejjel lazíthatjuk, majd hagyjuk kihűlni. Ez az a krémállapot, ami előtt még beletettük volna a vajat.
A vajat sosem kell megolvasztani, mielőtt belekerül. Arra ügyeljünk, hogy a krém már ne legyen forró, amikor belekeverjük a gépi habverővel.
Ilyen az elkészült csokikrém – könnyen lehet vele dolgozni, nem folyik szét.
A torta tésztája egy egyszerű kakaós piskóta tészta lett. Megvártuk, míg kihűl a tészta, és óvatosan félbevágtuk.
Nem azt mondjuk, hogy az Ország tortája, de nálunk minden gyerek imádta.
A dekorációt a gyerekekre bíztuk.
Jó étvágyat kívánunk!
